Сентябрь в Москве – самая арбузная пора. И потому сегодня мы побеседуем об арбузе – замечательной полосатой ягоде. Что говорят о полезных свойствах арбуза специалисты? Знатоки единодушно отмечают, что арбузная мякоть – это ценный источник солей железа, калия и магния (один ломоть арбуза удовлетворяет суточную потребность человека в магнии). Среди других имеющихся макро- и микроэлементов – натрий, кальций, марганец…
Витаминами арбуз, вообще говоря, не богат. Но некоторое количество аскорбиновой кислоты и витаминов группы B и P из спелой мякоти почерпнуть все же можно. А фолиевой кислоты в арбузе прямо-таки много (фолиевая кислота участвует в кроветворении, регулирует жировой обмен, обладает антисклеротическим действием).
Много в арбузе и сахаров. Причем больше половины из них (по разным данным от 55 до 80%) составляет легкоусвояемая фруктоза. Сахарозы и глюкозы в мякоти – всего ничего, и поэтому диетологи не запрещают арбузы ни людям с лишним весом, ни беременным, ни кормящим матерям, ни даже диабетикам. (Кстати сказать, арбуз – продукт низкокалорийный: в 100 граммах мякоти (по разным сведениям) от 25 до 38 килокалорий),
Арбуз содержит также: клетчатку, пектины, белки (белков, правда, немного, но в них представлены все незаменимые аминокислоты), Сравнительно недавно установлено, что в плодах арбуза присутствует в значительном количестве вещество ликопин, обладающее противоопухолевым действием. По мнению некоторых ученых, арбуз является хорошим средством профилактики ряда онкологических заболеваний (в частности, рака простаты (у мужчин) и поджелудочной железы).
Арбуз, как и огурец, на 90% состоит из воды – воды целебной, «живой», которая обладает рядом лечебных свойств: регулирует кислотно-щелочной обмен, разжижает кровь, очищает организм от вредных веществ, выводит излишки мочевой кислоты.
