Шалот издавна считается аристократическим луком, поскольку он сочнее, мягче и ароматнее репчатого. В США шалот не сушат на солнце, а сразу же после уборки помещают в холодильник, так как пребывание этого лука в условиях высокой температуры ухудшает его вкус. Некрупные луковицы шалота любят практичные хозяйки, ведь они используются без остатка. Возделывают его почти повсюду. А у нас в Сибири этот лук получил название «семейка». Это обусловлено тем, что он многозачатковый, сильно ветвится и даёт в одном гнезде в среднем 6-12 луковиц. В отдельных случаях число луковиц может достигать 25.