Шалот издавна считается аристократическим луком, поскольку он сочнее, мягче и ароматнее репчатого. В США шалот не сушат на солнце, а сразу же после уборки помещают в холодильник, так как пребывание этого лука в условиях высокой температуры ухудшает его вкус. Некрупные луковицы шалота любят практичные хозяйки, ведь они используются без остатка. Возделывают его почти повсюду. А у нас в Сибири этот лук получил название «семейка». Это обусловлено тем, что он многозачатковый, сильно ветвится и даёт в одном гнезде в среднем 6-12 луковиц. В отдельных случаях число луковиц может достигать 25.

Лук-шалот необходим в приусадебном хозяйстве. У него очень высокий показатель прироста массы получаемой продукции по отношению к массе высаженного материала - от 250 до 350%. Шалот отличается скороспелостью - в зоне умеренного климата луковицы созревают через 70-80 дней после начала отрастания листьев. А зелень для питания можно срезать через 28-30 дней после посадки. Если высадить шалот в теплицу ранней весной, то можно очень быстро получить качественный зелёный лук для реализации и получения дохода с приусадебного участка.

Агротехника шалота в основном та же, что и у лука репчатого. Высаживают луковицы весной в возможно ранние сроки. Ранняя посадка лука очень важна: пока температура почвы низкая, лук интенсивно наращивает корневую систему, а при потеплении начинает бурно нарастать зелёная масса. Холода лук не боится. Он даже может подмерзать и оттаивать без повреждений. Поздняя посадка лука ведёт к снижению урожая, так как он не наращивает хорошую корневую систему, а значит, слабее будет и наземная часть.

Для профилактики от болезней за неделю до посадки луковицы рекомендуется прогреть при температуре 40 градусов в течение 8 часов. Перед посадкой луковицы калибруют по размерам. Лучше всего использовать луковицы среднего размера, диаметром около 3 см. Их можно размещать загущённо - до 30 штук на одном квадратном метре. И получать высокий урожай однородных луковиц с единицы площади. Мелкие луковицы обычно используют для посадки на зелень, а также для выгонки в теплицах. Удобная схема посадки - ленточная, четырёхрядная. Расстояние между лентами - 70 см, между рядками - 20 см, между растениями в ряду - 8-10 см. Высаживают луковицы неглубоко, во влажную почву. После отрастания зелени возможно прореживание гнёзд лука через одно - оставшиеся луковицы вырастут крупнее, а вырванные используют в пищу. Мелкие луковички, высаживаемые на зелень, можно сажать часто, через 1-2 см, прореживая посадки по мере нарастания зелёной массы луковиц.