Россияне готовы выкладывать большие деньги за натуральные продукты

Цивилизованный мир переживает экологический бум. Продукты сейчас принято делить не просто на полезные и не очень, а на «эко» и обычные. Не так давно в Москве появились специализированные супермаркеты, которые торгуют натуральной едой, выращенной на не тронутых цивилизацией лугах и полях. Такие магазины пользуются огромной популярностью у сторонников здорового образа жизни, даже несмотря на заоблачно высокие цены на продукты.

Мода на здоровое питание, борьба с лишним весом и желание продлить жизнь заставляют миллионы людей во всем мире сметать с полок мясо без гормонов роста, овощи без пестицидов и генетически модифицированных компонентов, молочные продукты без консервантов. Рынок экологически чистых продуктов стремительно развивается, но, несмотря на это, спрос превышает предложение в несколько раз. Эксперты констатируют, что в российской столице с экоедой пока не важно.

«Впервые за долгие годы отечественный потребитель сталкивается с дефицитом, – ответственно заявил «НИ» специалист маркетинговой компании Вячеслав Панов. – Поставщики объясняют это особенностями экологического производства. Выпускать экотовары гораздо дороже и сложнее, чем традиционные, ведь они не должны содержать агрохимикатов, использование которых направлено на снижение себестоимости и увеличение объемов производства. В общем, затраченных усилий куда больше, а конечного продукта меньше, поэтому и очереди в магазинах, и заоблачные цены на товары».

«Счастливая» корова

Гарантией экологической чистоты продукта считается наличие особого значка на упаковке. Производитель имеет право позиционировать свой товар как «эко», «био» или «органик» только после прохождения сложного и длительного процесса сертификации. «Если вы видите на упаковке такой маркер, это означает, что продукт произведен с соблюдением всех экологических норм, – утверждает менеджер компании по экспорту продуктов питания Святослав Бобров. – Обработка почвы и даже пропалывание сорняков производятся только вручную, используются исключительно натуральные корма и естественные удобрения.