Ежедневно здесь выдают на–гора 20 тонн разной продукции.
О том, что я приближаюсь к знаменитой конфетной фабрике "Лайма", которая располагается на ул. Миера, я понял по запаху, защекотавшему мой "длинный" нос. Руководитель производственного процесса Лига Брожа охотно показала мне свое заводское хозяйство.
— Вы удивитесь, узнав, что мы собираемся открывать вторую смену. И тут мы должны сказать спасибо Дедушке Морозу! Когда приближаются новогодние праздники, спрос на нашу продукцию всегда резко возрастает. Так было в прошлом году и в позапрошлом. А весна у нас начинается… в январе, а кончается… в июне. В июле мы всегда стабильно идем в отпуск.
В январе народ ест то, что принес на праздники Дедушка Мороз. Февраль всегда самый кризисный месяц. Это касается всех магазинов — не только продовольственных. А когда наступают теплые деньки, то люди хотят не конфет, а фруктов и овощей. Когда же приближаются холода, их опять тянет на сладкое. Как говорится, организм сам требует шоколада. Вот почему мы так любим осень!
В лучшие годы мы трудились и вовсе в три смены. А сейчас перешли на годовую односменку. Всего у нас занято 125 человек. Во вторую смену наберем своих же людей из старого проверенного запаса, которые уже четко знают наше производство. Их телефоны занесены в особый список. А значит, нам не нужно терять время на обучение нового персонала.
Конечно, кризис нас тоже коснулся. Обороты снизились. А вслед за ними и наши зарплаты. Раньше они состояли из двух частей — основной и плюс 10% была доплата за ратные подвиги на рабочем месте. Но сейчас эти премии сняли. Хотя главную часть, слава Богу, оставили.
— Какие конфеты самые востребованные?
— Очень хорошо раскупаются "Буревестник", "Василек". Причем стабильно и равномерно в течение всего года. Конечно, берут "Серенаду", "Белочку". Из более дешевых отлично идут "Рок" и "Рок–н–ролл". Всегда в топе шоколадные плитки "Молочная", "Люкс". Мне самой еще нравится "Ригонда".
— А я обожаю ваши конфеты "Красный мак". Литовские хоть и более дешевые, но не такие вкусные.
— Я тоже как–то их купила. Как оказалось, литовцы делают на подсолнечных семечках. А мы используем орехи! Придерживаемся рецептуры еще советских времен. Так, производство у нас начинается с какао–бобов. Сами их обжариваем. На складах ничего не лежит, все сразу запускается в дело. Отсюда и особые натуральные запахи. А другие как делают? Закупают где–то на стороне какао–масло и какао–порошок, потом что–то добавляют и все это смешивают.
